SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Mattarelli
NOME DEL VINO
Mattarelli Rosa X Chi osa
DENOMINAZIONE
Spumante Rosé
CLASSIFICAZIONE
VSQ
ANNATA IN COMMERCIO
2019
REGIONE DI PROVENIENZA
Emilia-Romagna
TIPOLOGIA
Spumanti
STILE DI PRODUZIONE
Biologico
ZONA DI PRODUZIONE
Litorale Adriatico
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice delle uve intere con macerazione delle bucce per circa 2 ore in pressa. Pulizia e riposo dei mosti. Fermentazione a temperatura controllata con utilizzo dei lieviti selezionati e spumantizzazione con metodo charmat lungo per circa 8 mesi. Senza solfiti aggiunti e non filtrato.
AFFINAMENTO
Acciaio 8 mesi almeno
VITIGNO/I:
100% Fortana
ALLEVAMENTO
Cordone speronato
ESPOSIZIONE
Est
ALTITUDINE
0 m. s.l.m
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
15
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
sabbioso
EPOCA DI VENDEMMIA
ottobre
ETTARI VITATI
3
RESA PER ETTARO
10.000 kg/ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Enzo Mattarei
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
11,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
6 - 8°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
2.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6