SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Abraxas
NOME DEL VINO
ABRAXAS PASSITO DOC SENTIVENTO
DENOMINAZIONE
DOC
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
REGIONE DI PROVENIENZA
Sicilia
TIPOLOGIA
Dolci e Passiti
STILE DI PRODUZIONE
ZONA DI PRODUZIONE
Pantelleria
VINIFICAZIONE
Le uve raccolte a mano, una parte viene posta ad appassire per 20 giorni, ed una parte avviata alla fermentazione. Successivamente l'uva passa viene aggiunta al mosto in fermentazione, ed una volta esauriti gli zuccheri viene lasciata a macerare per alcune
settimane, così la macerazione facilita il rilascio delle sostanze tipiche del passito.
AFFINAMENTO
VITIGNO/I:
100% Zibibbo
ALLEVAMENTO
Alberello
ESPOSIZIONE
ALTITUDINE
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Terreni vulcanici di medio impasto sciolti tendente allo sciolto sabbiosi.
EPOCA DI VENDEMMIA
Le uve vengono fatte appassire in appositi appassitoi sfruttando solo il calore del sole. La raccolta è manuale e dopo circa tre/quattro settimane di appassimento naturale le uve destinate alla vinificazione nella propria cantina.
ETTARI VITATI
RESA PER ETTARO
ENOLOGO/CONSULENTE
FORMATI DISPONIBILI
GRADAZIONE ALCOLICA
14,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
10 - 12°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
.
QUANTITÀ PER CARTONE