SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Agricola Amantis
NOME DEL VINO
Amantis Birbanera Montecucco DOC
DENOMINAZIONE
Montecucco Rosso DOC
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
REGIONE DI PROVENIENZA
Toscana
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
ZONA DI PRODUZIONE
Montecucco
VINIFICAZIONE
In cuves inox da 40 hl per favorire la divisione parcellare. Macerazione pre-fermentativa a freddo per 3 giorni. Fermantazione: temperatura di 27-28 C°. rimontaggi soffici e follature. Macerazione su vinacce per 2 settimane.
AFFINAMENTO
in tonneaux di rovere francese per 20 mesi. Affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi
VITIGNO/I:
80% Sangiovese - 20% Canaiolo
ALLEVAMENTO
cordone speronato monolaterale
ESPOSIZIONE
Nord-Est
ALTITUDINE
420 m.s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
20 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
misto argilloso, molto ricco in scheletro come galestro e roccia vulcanica
EPOCA DI VENDEMMIA
fine settembre
ETTARI VITATI
3.00 ettari
RESA PER ETTARO
80q.li uva per ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
20 - 22°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
-
QUANTITÀ PER CARTONE