SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Ca' Rugate
NOME DEL VINO
Ca' Rugate Soave Classico San Michele
DENOMINAZIONE
Soave Classico DOC
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
2020
REGIONE DI PROVENIENZA
Veneto
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
Biologico
ZONA DI PRODUZIONE
Zona collinare del Soave Classico, Monteforte d'Alpone (VR)
VINIFICAZIONE
Le uve provengono da vigneti collinari di origine vulcanica e di natura argillosa-basaltica. La vinificazione è in bianco, con fermentazione in serbatoi di acciaio inox a 16-18°C, per un periodo di circa 8-12 giorni.
AFFINAMENTO
Acciaio
VITIGNO/I:
100% Garganega
ALLEVAMENTO
Pergola
ESPOSIZIONE
est
ALTITUDINE
250 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
30 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
vulcanico
EPOCA DI VENDEMMIA
settembre
ETTARI VITATI
45
RESA PER ETTARO
5.000 piante per ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Michele Tessari e Beppe Caviola
FORMATI DISPONIBILI
37,5 cl ,75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
12% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
10 - 12°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
250.000
QUANTITÀ PER CARTONE
12