SCHEDA TECNICA

PRODUTTORE
Cascina Pastori
NOME DEL VINO
CASCINA PASTORI ALTA LANGA ROSE' 75CL
DENOMINAZIONE
Alta Langa
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2016
REGIONE DI PROVENIENZA
Piemonte
TIPOLOGIA
Spumanti,Rosati
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Alta Langa
VINIFICAZIONE
Il mosto viene sottoposto ad una chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata in serbatoi inox. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo Metodo Classico per circa 40/50 giorni nelle fresche cantine sotterranee.
AFFINAMENTO
affinamento in bottiglia con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 60 mesi
VITIGNO/I:
100% Pinot nero
ALLEVAMENTO
Guyot
ESPOSIZIONE
Sud-ovest
ALTITUDINE
250 m.s.l.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
15/20 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
calcareo-marnosi
EPOCA DI VENDEMMIA
agosto
ETTARI VITATI
3
RESA PER ETTARO
65 quintali
ENOLOGO/CONSULENTE
Riccardo Cotarella
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
6 - 8°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
7000
QUANTITÀ PER CARTONE
).