SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Cecilia Monte Az. Agricola
NOME DEL VINO
Cecilia Monte Barbaresco Serracapelli
DENOMINAZIONE
Barbaresco Serracapelli DOCG
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2016
REGIONE DI PROVENIENZA
Piemonte
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
neive
VINIFICAZIONE
Vinificazione in acciaio con rimontaggi automatici modulati in base all'andamento della fermentazione a temperatura controllata attorno ai 26 °. Malolattica in acciaio. Affinamento in barriques di rovere francese per 12 mesi con legni 30% nuovi, 30% di un anno e 30% di due. Ulteriore affinamento di 24 mesi in bottiglia.
AFFINAMENTO
barriques
VITIGNO/I:
100% Nebbiolo
ALLEVAMENTO
guiot
ESPOSIZIONE
Sud
ALTITUDINE
430 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
40
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
marne calcaree
EPOCA DI VENDEMMIA
metà ottobre
ETTARI VITATI
1,5
RESA PER ETTARO
6000 kg/ha
ENOLOGO/CONSULENTE
Enologo Esterno
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
15% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
16 - 18°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
8000
QUANTITÀ PER CARTONE
6