SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Dorigati
NOME DEL VINO
Dorigati Trento Brut Methius Riserva
DENOMINAZIONE
Trento Doc
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
2015
REGIONE DI PROVENIENZA
Trentino-Alto Adige
TIPOLOGIA
Spumanti
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Colline pedemontane di Mezzocorona e colline Avisiane, Faedo (TN)
VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco con fermentazione in barrique di parte dello Chardonnay. Tiraggio e presa di spuma lenta a 16°C. In bottiglia matura 5 anni, con periodiche rimesse in sospensione dei lieviti. Segue poi la fase di remuage sulle pupitres. Alla fine di tale ciclo si effettua la sboccatura.
AFFINAMENTO
60 mesi sui lieviti in bottiglia.
VITIGNO/I:
60% Chardonnay - 40% Pinot Nero
ALLEVAMENTO
Pergola trentina e guyot
ESPOSIZIONE
Est, Sud, Ovest
ALTITUDINE
220-500
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
30
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Ghiaie calcaree, argille e gesso.
EPOCA DI VENDEMMIA
Prima decade di settembre
ETTARI VITATI
2
RESA PER ETTARO
100 qli
ENOLOGO/CONSULENTE
Paolo e Michele Dorigati
FORMATI DISPONIBILI
1,5 L,75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
8 - 10°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
15.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6