SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Dorigati
NOME DEL VINO
Dorigati Trento Doc 'Om de Fer' Brut Blanc de Blancs
DENOMINAZIONE
Trento DOC
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
s.a.
REGIONE DI PROVENIENZA
Trentino-Alto Adige
TIPOLOGIA
Spumanti
STILE DI PRODUZIONE
Artigianale,Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Piana Rotaliana - Trentino
VINIFICAZIONE
Questo Trento è il risultato di un percorso di ricerca per legare assieme complessità e piacevolezza di beva.
Il lavoro più importante è stato fatto sulle basi spumanti: utilizzo di un 30% circa di uva più matura, per dare corpo; utilizzo di una piccola percentuale di vino di riserva; utilizzo di legni vecchi per valorizzare l'evoluzione ossidativa prima del tiraggio. I circa 24 mesi di affinamento hanno poi fatto il resto. Non più acidità verticali, ma piacevoli freschezze dai nasi maturi.
AFFINAMENTO
24 mesi in bottiglia sui lieviti
VITIGNO/I:
100% Chardonnay
ALLEVAMENTO
Pergola Trentina
ESPOSIZIONE
sud, sud-ovest, est
ALTITUDINE
dai 200 ai 500 metri
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
20
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
ghiaia calcarea, terre rosse.
EPOCA DI VENDEMMIA
prima decade di settembre
ETTARI VITATI
3
RESA PER ETTARO
100 qli
ENOLOGO/CONSULENTE
.
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
6 - 10°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
10.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6