SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Farchioni
NOME DEL VINO
Farchioni Terre della Custodia Montefalco Sagrantino Passito Melanto
DENOMINAZIONE
Montefalco Sagrantino Passito DOCG
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2015
REGIONE DI PROVENIENZA
Umbria
TIPOLOGIA
Dolci e Passiti
STILE DI PRODUZIONE
Artigianale,Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Gualdo Cattaneo (PG)
VINIFICAZIONE
Le uve vengono diraspate, pigiate e poste in fermentazione con inoculo di lieviti selezionati, in fermentini in acciaio dotati di sistema di rimontaggio automatizzato e controllo temperatura. La fermentazione alcolica dura circa un settimana con delestage. Il blend del vino viene effettuato dopo la fermentazione alcolica e posto in tonneau per la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO
Rimane in affinamento in legno per circa dodici mesi
VITIGNO/I:
100% Sagrantino
ALLEVAMENTO
Cordone speronato
ESPOSIZIONE
Sud-est
ALTITUDINE
500 mt slm
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
15 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
terreno forte, argilloso con presenza di lignite
EPOCA DI VENDEMMIA
fine settembre
ETTARI VITATI
1
RESA PER ETTARO
3.500 kg / ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Paolo Romaggioli
FORMATI DISPONIBILI
37,5 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
18°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
6.660
QUANTITÀ PER CARTONE
1