SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Davide Fregonese
NOME DEL VINO
FREGONESE ETNA BIANCO 75CL
DENOMINAZIONE
Etna Bianco DOC
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
2021
REGIONE DI PROVENIENZA
Sicilia
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
Biologico
ZONA DI PRODUZIONE
Castiglione di Sicilia, Contrada Montedolce
VINIFICAZIONE
Dopo la pressatura diretta e decantazione statica del mosto fiore a bassa temperatura, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio per 15 giorni circa. L'affinamento su fecce fini dura 5 mesi circa in vasche d'acciaio con battonage settimanale inizialmente e mensile negli ultimi mesi.
AFFINAMENTO
Affina per circa 5 mesi in vasche d'acciaio su fecce fini con battonage settimanale e mensile.
VITIGNO/I:
Carricante
ALLEVAMENTO
Alberello su spalliera
ESPOSIZIONE
Nord, Nord-Est
ALTITUDINE
730 - 750 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
47 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
vulcanico
EPOCA DI VENDEMMIA
ottobre
ETTARI VITATI
1,2
RESA PER ETTARO
6000 kg/ha
ENOLOGO/CONSULENTE
Davide Rosso e Andrea Delpiano
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
12,0% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
10 - 12°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
4000
QUANTITÀ PER CARTONE