SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Gianni Doglia
NOME DEL VINO
Gianni Doglia Moscato d'Asti
DENOMINAZIONE
Moscato d'Asti DOCG
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2021
REGIONE DI PROVENIENZA
Piemonte
TIPOLOGIA
Dolci e Passiti
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Frazione Annunziata, Castagnole delle Lanze (AT)
VINIFICAZIONE
Dopo la pressatura delicata, il mosto fiore viene conservato in vasche frigorifere (-1,5° C) fino al momento dell’elaborazione in autoclave. La presa di spuma avviene con l’ausilio di lieviti selezionati fino al raggiungimento di 5% vol. Seguono filtrazione ed imbottigliamento.
AFFINAMENTO
Il mosto affina in vasche di acciaio a temperatura controllata fino all'inizio delle fermentazione che avverrà in autoclavi.
VITIGNO/I:
100% Moscato Bianco
ALLEVAMENTO
Guyot
ESPOSIZIONE
nord-ovest, sud
ALTITUDINE
250 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
30 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Calcareo argilloso
EPOCA DI VENDEMMIA
settembre
ETTARI VITATI
8
RESA PER ETTARO
90 q/ha
ENOLOGO/CONSULENTE
Gianni Doglia
FORMATI DISPONIBILI
1,5 L,75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
6 - 8°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
50.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6