SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
.1 Dot one
NOME DEL VINO
DOT ONE Peppone
DENOMINAZIONE
Emilia Bianco Frizzante IGP
CLASSIFICAZIONE
IGT
ANNATA IN COMMERCIO
2022
REGIONE DI PROVENIENZA
Emilia-Romagna
TIPOLOGIA
Frizzanti
STILE DI PRODUZIONE
Naturale
ZONA DI PRODUZIONE
Valsamoggia (BO)
VINIFICAZIONE
Frizzante bianco sui lieviti. Pressatura diretta delle uve intere, fermentazione spontanea fino a esaurimento zuccheri. In primavera aggiunta di mosto tenuto a freddo e rifermentazione spontanea in bottiglia.
AFFINAMENTO
Affinamento in vetroresin
VITIGNO/I:
50% Montuni - 50% Pignoletto
ALLEVAMENTO
Guyot
ESPOSIZIONE
Est
ALTITUDINE
200 slm
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
45 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Medio impasto con prevalenza argilla
EPOCA DI VENDEMMIA
Settembre
ETTARI VITATI
3
RESA PER ETTARO
70 quintali / ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Flavio Restani
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
12 - 14°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
6.000
QUANTITÀ PER CARTONE