SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
La Stellara
NOME DEL VINO
LA STELLARA DERTHONA DOC
DENOMINAZIONE
Derthona Colli Tortonesi DOC Bianco
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
REGIONE DI PROVENIENZA
Piemonte
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
ZONA DI PRODUZIONE
Volpedo (AL)
VINIFICAZIONE
Le uve vengono sottoposte a breve macerazione e successiva pressatura soffice. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, così da preservare freschezza e precisione aromatica.
L’affinamento procede per 10 mesi in acciaio sulle fecce nobili, con bâtonnage periodici che arricchiscono il profilo del vino in struttura e complessità.
Segue una maturazione in bottiglia di 2 anni, fase fondamentale per sviluppare la caratteristica profondità evolutiva del Timorasso.
AFFINAMENTO
VITIGNO/I:
100% Timorasso
ALLEVAMENTO
Guyot
ESPOSIZIONE
Varie
ALTITUDINE
280–300 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Argilloso – limoso – calcareo
EPOCA DI VENDEMMIA
ETTARI VITATI
RESA PER ETTARO
ENOLOGO/CONSULENTE
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
14% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
QUANTITÀ PER CARTONE