SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
San Salvatore 19.88
NOME DEL VINO
San Salvatore 1988 Pian di Stio Fiano
DENOMINAZIONE
IGP Paestum Fiano
CLASSIFICAZIONE
IGT
ANNATA IN COMMERCIO
2020
REGIONE DI PROVENIENZA
Campania
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
Biologico Certificato
ZONA DI PRODUZIONE
Stio
VINIFICAZIONE
pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
AFFINAMENTO
6 mesi in acciaio sulle fecce fini
VITIGNO/I:
100% Fiano
ALLEVAMENTO
spalliera con potatura guyot
ESPOSIZIONE
sud-sud ovest
ALTITUDINE
550-650 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
14 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
argilloso-calcareo, ricco di scheletro
EPOCA DI VENDEMMIA
settembre
ETTARI VITATI
5
RESA PER ETTARO
800 g per ceppo
ENOLOGO/CONSULENTE
Riccardo Cotarella
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
8 - 10°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
20.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6