SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
San Salvatore 19.88
NOME DEL VINO
San Salvatore 1988 Gioì Dosage Zero Brut Rosé
DENOMINAZIONE
Metodo Classico Spumante Brut Rosé
CLASSIFICAZIONE
IGT
ANNATA IN COMMERCIO
2018
REGIONE DI PROVENIENZA
Campania
TIPOLOGIA
Spumanti,Rosati
STILE DI PRODUZIONE
ZONA DI PRODUZIONE
Capaccio - Paestum. Località Cannito
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice senza macerazione, fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO
36 mesi in bottiglia su lieviti. No aggiunta zuccheri nella liqueur d’expedition dopo sboccatura '21
VITIGNO/I:
100% .Aglianico -
ALLEVAMENTO
Spalliera con potatura guyot
ESPOSIZIONE
Sud-Ovest
ALTITUDINE
150 mt s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
15 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Colluvio argilloso, ricco di scheletro
EPOCA DI VENDEMMIA
ETTARI VITATI
RESA PER ETTARO
120 hl/ha
ENOLOGO/CONSULENTE
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
7°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
2.500
QUANTITÀ PER CARTONE
6