SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Terra di Seta
NOME DEL VINO
Terra di Seta Assai Chianti Classico Gran Selezione DOCG
DENOMINAZIONE
Chianti Classico Gran Selezione DOCG
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
REGIONE DI PROVENIENZA
Toscana
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Biologico Certificato
ZONA DI PRODUZIONE
Castelnuovo Berardenga
VINIFICAZIONE
Tutti i processi di vinificazione sono stati eseguiti sotto controllo della temperatura e della pressione prodotta in fermentazione dalla anidride carbonica presente. Questo vino ha subìto un periodo di macerazione post fermentativa sulle proprie bucce e la svinatura è avvenuta esclusivamente per sgrondatura senza passaggio in pressa.
L’invecchiamento è avvenuto per 24 mesi in botti di rovere francese di media tostatura, in parte barriques e in parte tonneaux.
AFFINAMENTO
Affinato per tre mesi in bottiglia.
VITIGNO/I:
100% Sangiovese
ALLEVAMENTO
ESPOSIZIONE
Sud
ALTITUDINE
480 m. s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Terreno sassoso di tipo ‘Galestro’ e ‘Alberese’.
EPOCA DI VENDEMMIA
ETTARI VITATI
RESA PER ETTARO
ENOLOGO/CONSULENTE
Enrico Paternoster
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
14,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
16 - 18°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
-
QUANTITÀ PER CARTONE
6