SCHEDA TECNICA

PRODUTTORE
Umani Ronchi
NOME DEL VINO
Umani Ronchi Verdicchio dei Castelli di Jesi Casal di Serra
DENOMINAZIONE
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
2019
REGIONE DI PROVENIENZA
Marche
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
Biologico Certificato
ZONA DI PRODUZIONE
Montecarotto (AN)
VINIFICAZIONE
Una parte delle uve viene vinificata con la tecnica della macerazione pellicolare, un processo che favorisce e ottimizza l’estrazione del carattere varietale. La fermentazione, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 16 e 18°C, si protrae per 10-15 giorni. Il vino non effettua fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO
Affina in acciaio per circa 5 mesi a contatto con i propri lieviti.Imbottigliato a fine Aprile, riposa ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi.
VITIGNO/I:
100% Verdicchio
ALLEVAMENTO
Guyot
ESPOSIZIONE
Sud/Est
ALTITUDINE
200/350 mt
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
25 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
I terreni sono molto profondi, franco argillosi e mediamente calcarei
EPOCA DI VENDEMMIA
Settembre
ETTARI VITATI
20 ha
RESA PER ETTARO
80 quintali
ENOLOGO/CONSULENTE
Beppe Caviola
FORMATI DISPONIBILI
1,5 L,37,5 cl ,75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
10 - 12°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
200.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6