SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Vallone
NOME DEL VINO
Vallone Vereto Riserva
DENOMINAZIONE
Salice Salentino Riserva Dop
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
2019
REGIONE DI PROVENIENZA
Puglia
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Tenuta Iore (BR)
VINIFICAZIONE
Fermentazione a temperatura controllata per 7-10 giorni; breve macerazione post-fermentativa. Fermentazione malolattica spontanea.
AFFINAMENTO
Breve passaggio per 6-8 mesi in botti da 50 Hl di rovere di Slavonia.
VITIGNO/I:
100% Negroamaro
ALLEVAMENTO
cordone speronato
ESPOSIZIONE
nord-sud
ALTITUDINE
pianura
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
20-30 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
calcareo argilloso
EPOCA DI VENDEMMIA
metà settembre
ETTARI VITATI
20
RESA PER ETTARO
2 kg per pianta
ENOLOGO/CONSULENTE
Marco Mascellani
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
16 - 18°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
24.000.
QUANTITÀ PER CARTONE
6