SCHEDA TECNICA
PRODUTTORE
Vallone
NOME DEL VINO
Vallone Versante Primitivo
DENOMINAZIONE
Igp Salento Rosso Primitivo
CLASSIFICAZIONE
IGT
ANNATA IN COMMERCIO
2022
REGIONE DI PROVENIENZA
Puglia
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Salento
VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura soffice, fermentazione e macerazione post fermentativa a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati per circa 15 gg , a cui spontaneamente segue la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO
Affinamento in vasche di cemento. Affinamento in bottiglia per 1 mese.
VITIGNO/I:
100% Primitivo -
ALLEVAMENTO
cordone speronato
ESPOSIZIONE
nord-sud
ALTITUDINE
pianura
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
8-10 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
calcareo argilloso
EPOCA DI VENDEMMIA
primi gg settembre
ETTARI VITATI
20
RESA PER ETTARO
2 kg per pianta
ENOLOGO/CONSULENTE
Marco Mascellani
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
16 - 18°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
24.000
QUANTITÀ PER CARTONE
12